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韓國料理和日本料理有什么區別?

        印象中日本料理像個“小巧貴婦人”,不但精于裝扮,別具風韻,而且身價不凡,菜式也早有“我用眼睛吃日餐”的口碑。似乎如果沒有什么特殊的聚會,難得光顧日餐。 作為日餐,本身的口味并不像西餐一樣需要北京人去適應、習慣,這是大家公認的。而京城消費者真正不接受的是日餐的價格,什么小碟、小盤,任你多精致,似乎京城食客也感覺吃得不過癮,花得不實惠。也因此,如今的日餐店開始在價格上展開激烈的競爭。 除了打折,推自助餐是日本料理店的主要促銷手段。自助餐對于食客并不陌生,而日餐中所推出的自助餐從嚴格的意義上并不能稱其為“自助”,這也緣于日餐本身的特點。自助餐,把做好的食品擺出來,食客隨意挑選。而日餐中的主要食品——壽司、刺身,為保證新鮮,一定要現吃現做才好;又如天婦羅之類的煎烤食品更不宜提前備好。諸如此原因,各日本料理店推出的所謂自助,即是花一定的價錢,菜單中的食品客人任意挑選,現點菜現做菜現吃菜,當然品種較為豐富,次數也不局限。如日本橋推出的百余種日本料理自助,價格每位180元左右,留美100元的自助餐,菊、松子等68元的自助餐。自助餐的價格不同,可選擇的菜品種類也不同,當然菜品的新鮮度也可能會有一些差別。至于新鮮,是日本料理所推之精髓,不論多少錢的自助,以生食、刺身為主的日本料理如果不保證食品的新鮮,那此家日本料理店的老板的良心一定是“大大地壞了”。

        韓國料理: 如果說日本料理像個“小巧貴婦人”,那么韓式菜肴就要略略顯得粗野蠻荒一點。好比高麗時期的武將,多少都帶著點辛辣的氣味。 韓國的料理,佐料要調得好看。食物的量雖少﹐但種類繁多。與量多而樸素的北方飲食比起來﹐漢城飲食量少多樣而美麗。許多宮廷飲食相傳到貴族家中﹐因此﹐許多漢城飲食與宮廷飲食相似﹐種類也繁多。



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