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日本壽司的種類有多少?

愛吃壽司的朋友不難發現,壽司種類之多,似乎總有吃不完的新花樣,小米壽司店就經常研發各種新品,滿足大眾新鮮感。當然,多元化的時代快讓人愉悅的就是各類本土化的飲食時尚,比如老北京雞肉卷,辣味漢堡,而壽司也不例外,各個地區的壽司會隨著當地人的口味變化,以促進當地的流行和銷售。這是餐飲行業必須具備的銷售手段。那么在日本本土,有哪些壽司種類呢?
 
日本壽司的種類有多少?   1、太卷 
  太卷是直徑比較粗的一種卷壽司,通常有數種配料。一般常用的材料有雞蛋燒、香菇、干瓢、黃瓜、魚肉松。 
  2、中卷 
  中卷的食材以海產為主,大小適中,非常流行的家庭料理沙拉卷,金槍魚、黃瓜、雞蛋、蟹肉棒卷成,像金槍魚沙拉的搭配,很受小孩喜歡,日本節(立春前一天)吃的惠芳卷也屬于中卷。 
  3、細卷 
  江戶前風格的壽司屋,通常以細卷收尾,只卷一種食材,常見的比如黃瓜卷被稱為河童卷,因為黃瓜是河童愛的食物;鐵火巻是金槍魚赤身的細卷,據說被稱為鐵火形容赤身顏色通紅像燒熱的鐵。 
  4、軍艦壽司 
  米飯用海苔裹成橢圓形狀,配料放上面。很多魚籽壽司都是軍艦壽司。 
  5、握壽司 
  日本江戶時代興起)制作者用手把米飯握成一口塊,涂上一層山葵(日本芥末),鋪上配料。視配料種類之不同,有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本,若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。與其他普通壽司相比,“握壽司”更像是壽司的高檔品,全手工,配料嚴格,工序繁多,曼妙口味與每一道制作環節的嚴謹及合乎比例息息相關。 
  6、稻荷壽司 
  用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜(椰菜)等。 
  7、江戶前散壽司 
  常見于關東地區,配料灑在盛在碗里的米飯上。 
  8、五目散壽司 
  常見于關西地區,配料拌進盛在碗里的米飯上。 



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